Abbiamo scelto di non seminare specifiche essenze erbacee, lasciando che sia la natura a provvedere in modo spontaneo. Tale scelta è stata operata per consentire una naturale selezione delle essenze, a tutela di una reale biodiversità all'interno dei nostri vigneti.
Con la tecnica dell'inerbimento inoltre proteggiamo il suolo dalle minacce degli agenti atmosferici: la presenza di un tappeto erboso e dei relativi apparati radicali, infatti, riduce la possibilità di erosione superficiale in modo del tutto naturale.
Periodicamente effettuiamo alcuni sfalci, lasciando sul terreno l'erba ottenuta. Tale pratica consente di aumentare la naturale produzione di sostanza organica, contribuendo alla equilibrata nutrizione del terreno in combinazione con la concimazione autunnale a base di humus.