Colli Tortonesi "Terre di Libarna"
Denominazione di Origine Controllata
SPUMANTE BRUT
Figura eminente della famiglia tra le due guerre, la "zia maestra" Giuseppina Re si distingueva per la vasta cultura e la fermezza dei modi. Tuttavia non disdegnava, la domenica e nelle feste comandate, mezzo bicchiere di bianco imbottigliato "di luna frizzante". Ci siamo ispirati alla sua passione per le bollicine nel realizzare questo spumante, metodo Martinotti, da uve Timorasso in purezza.
(l’opera in etichetta è dell’artista genovese Vera Girivi)
Vitigno: Timorasso in purezza
Denominazione: Colli Tortonesi “Terre di Libarna”
Spumante Brut
Esposizione vigneti: sud – sud ovest
Tipologia del terreno: argilloso, calcareo con tessitura di medio impasto
Densità di impianto: 4.000 piante/ettaro
Tecnica di coltivazione: potatura corta Guyot, inerbimento controllato, diradamento uve
Vendemmia: manuale in casse, tra la III decade di settembre e la I decade di ottobre
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio, permanenza sulle fecce fini, bâtonnages programmati
Presa di spuma: sei mesi in autoclave a temperatura controllata
Gradazione: 12,5% vol.
Colore: giallo paglierino vivo e lucido, spuma leggera con perlage fine e persistente
Profumo: minerale intenso, particolare con sentore di agrumi e spezie
Gusto: sapido, strutturato e persistente
Temperatura di servizio: 6°C - 8°C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale con antipasti, primi e secondi piatti di
pesce, risotti, carni bianche
Tipo di bottiglia: Champagne leggera
