Parlare di biologico vuole dire riferirsi a un sistema di norme per le aziende produttrici, che implementa anche puntuali verifiche per il tramite dei cosiddetti Organismi di Controllo. Disciplinata già dagli anni ’90 per il tramite del Reg. CE 2092/91, tale legge ha conosciuto una sostanziale modifica a partire dal 2007 per essere più vicina alle mutate necessità di un mercato ben diverso in quanto a numeri e consapevolezza. Tra le principali fonti citiamo:

• Reg. CE 834-07 relativo alla produzione e all’etichettatura dei prodotti bio, in fase di abrogazione per la prossima entrata in vigore di un nuovo regolamento (probabilmente dal 1 gennaio 2021).
• Reg. CE 889-08 recante modalità di applicazione del Reg. CE 834/07 in materia di produzioni bio, etichettatura e controlli
• Reg. CE 1235-08 recante modalità di applicazione del Reg. CE 834/07in materia di importazione di prodotti bio da paesi terzi
• DM 6793 del 18/07/2018 recante disposizioni per l’attuazione dei Reg. CE 834/07, 889/08, 1235/08

La presenza di tale sistema normativo e il relativo processo di certificazione, consentono di individuare con certezza le produzioni biologiche da quelle che si autodefiniscono tali, pur non rispettando determinati requisiti normativi.
[fonte: www.valoritalia.it]