I ravanelli sono originari dell’Asia e appartengono alla famiglia delle crucifere. La loro coltivazione interessa tutto il bacino del Mediterraneo e ha tempi molto rapidi. Il periodo migliore è dalla primavera inoltrata fino a settembre, ma si può trovare in vendita tutto l’anno grazie alle moderne tecnologie. Il nome scientifico è Raphanus sativus. Ne esistono diverse specie, ma quello più diffuso da noi è rosso con polpa bianca e viene solitamente mangiato crudo, anche se nel resto del mondo viene anche cotto. Noi preferiamo coltivare il tondo a punta bianca, più tenero e dolce. Con le foglie di ravanelli è possibile preparare un'ottima frittata o creare decotti: lasciarle seccare al sole fino a che non scricchiolano al tatto e usarli per decotti e infusi benefici.